Etter vår første frokost om bord kan du bli med på byrundtur i Amsterdam. Denne sjarmerende hovedstaden har noe for enhver smak: blomstermarked, museer, kunstgallerier, spennende butikker, kafeer, vakker arkitektur og Anne Franks hus. Amsterdam blir med rette omtalt som en by full av nyanser og kontraster. Her møtes hav og land, og bohemene vandrer side om side med høykonservative besteborgere. Amsterdam er Nederlands største by, og historien kan spores helt tilbake til 1200-tallet, da den var et mindre fisker-samfunn ved elven Amstels bredder, som også ga navnet til byen. Utflukten avsluttes med et besøk på det flytende blomstermarkedet, som er det eneste i sitt slag.
Etter lunsj om bord kan du bli med til blomsterbyen Haarlem, som er kåret til Nederlands beste shoppingby (utfluktspakke). Byen er senteret for Nederlands blomstrende eksportindustri. Millioner av tulipanløker dyrkes og sendes til alle verdens kanter. Haarlem er erke-typisk hollandsk, med små brosteinsgater kantet med speilblanke kanaler og koselige murhus. Nei, Haarlem er ikke Amsterdam i miniatyr, selv om den ofte havner på lister av typen «ti ukjente småbyperler i Europa som er verdt et besøk». Men, provinshovedstaden byr på et helt annet tempo – og en helt annen turistflom. Og ja, bydelen Harlem i New York er kalt opp etter denne byen, et navn den fikk i den tiden New York fortsatt var New Amsterdam, på grunn av de mange nederlandske immigrantene.
Mens vi nyter en deilig middag om bord, kaster MS Symphonie loss og cruiset er i gang.